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瓜果知识

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  • 红曲红厂家解读“红曲红“到底是什么来的?

    制作食物的商家很多时候都回用到红曲红色素、红区黄色素这样的食用色素,这些色素到底安不安全呢?色素是怎么做出来的呢,让红曲红色素厂家---广东科隆生物有限公司解读。平常我们用到的红曲红,其实是指将红曲
    发布时间:2019-07-05   点击次数:18

  • 食用色素如何使用?

    人工合成色素主要是化学物质经化学反应合成的。目前我国允许在食品中使用的只有八种,而且严格限制其使用量和使用范围。因为人工合成色素存在的卫生问题较多,将逐渐被天然食用色素所代替。天然食用色素无毒,对人体健康无害,而且还有一定营养价值。红曲是我
    发布时间:2019-03-25   点击次数:76

  • 大豆肽与蛋白胨提取工艺生产红曲红产品的鉴别方法

    红曲红色素是目前国内重要的天然色素之一,作为一天然,存在光、热稳定性能较弱的缺点。红曲红色素单体在空气中容易被氧化退色,为了提高红曲红光热稳定性,生产过程中,在提取时必须加入蛋白胨、肽类物质予保护。以往因成本和技术原因,国内生产企业均在提取
    发布时间:2019-03-22   点击次数:74

  • 你身边的科学 | 食品色素

    我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。1856年英国人帕金合成出第一种人工色素—苯胺紫之后,才有了化学合成色素。当今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已经很多。走进食品店你会发现,几乎所有的食品都会吸引你的眼球,这就
    发布时间:2019-03-15   点击次数:115

  • 不得不赞的大豆肽五大功效

    大豆肽是以非转基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白为原料,经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点,具有比大豆蛋白质更为丰富的营养和功能特性,是大豆蛋白质的最佳营养利用方式。做为火爆营养界的
    发布时间:2019-01-20   点击次数:69

  • 你最爱的“小鲜肉”,背后都离不开它们的神“助攻”!

    近几年,伴随着肠类、丸类和牛排的崛起,保水剂、护色剂、TG酶等主要肉类添加剂获得了飞速发展,其提升口感、降低成本的特性被越来越多的肉制品生产企业所接受,在山东、河北、河南、福建等食品大省得以普遍应用。
    发布时间:2019-01-19   点击次数:130

  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都讲究“色、香、味”,“色”排在首位,指的是食品的颜色、色泽,由此可见色彩对食物的影响有多大,糕点也不例外,作为糕点中最重要的感官指标之一,色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素,
    发布时间:2019-01-19   点击次数:83

  • 红曲红褪色的真正原因及应对措施

    红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂,它是红曲霉次级代谢产物色素的一种,是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕
    发布时间:2019-01-18   点击次数:67

  • 我国天然色素行业发展机遇与挑战并存

    导读:最新的统计信息表明,全球食品添加剂市场规模约为300亿美元,年增长率在3%—4%,天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增长。为满足这一增长需求,珠海雅富集团致力于生产天然色素精制产品,为客户提供天然色素应用的解决方案,其主张
    发布时间:2019-01-16   点击次数:96

  • 漂亮食物的诱人外衣——人工色素

    生活中我们都喜欢漂亮的事物,同样在选择食品的时候,我们也更容易被色香味俱全的食品所吸引,这样一来食品的外观就显得尤其重要了。那么拥有缤纷色彩的食品都是纯天然的吗?当然,并不是。天然食品的颜色容易受光、热、氧以及加工处理过程的影响,极易失去其
    发布时间:2019-01-15   点击次数:71

  • 做肉制品,究竟哪些添加剂可以用??

    一、关于食品添加剂的一些定义酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质;抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质;消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质;抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、
    发布时间:2018-12-28   点击次数:58

  • 辟谣丨食品着色剂要不要防?真相在这里。

    在热爱生活的“吃货”们心中,“色香味俱全”的食物才是真正的美食。可见,颜色对于食物来说是一项重要的评价指标,而着色剂满足了人们对食物颜色的美好预期,增加食欲。那着色剂的种类都有哪些,它们的安全性又如何呢?我们一起来看看~赋予和改善色泽的着色
    发布时间:2018-11-23   点击次数:49

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